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承恩农业藜麦,植物里的营养宝库,多吃

来源:百年孤独 时间:2021/5/1
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近几年,注重养生,食素,减脂的人越来越多,藜麦逐步走进大家的视线。它是最低调的贵族,因为很少有人知道他是粮食圈中的鼻祖。

藜麦起源于南美洲安第斯山脉,是印加土著居民的主要传统食物,有-年的种植食用历史,兴盛于古代印地安三大文明之一的印加文明。相传,古代,藜麦是神的粮食,太阳神三太子在安第斯山区打猎,掉下山崖,当地老农冒险救治。太阳神为报答救子之恩,派神鸟送藜麦种子给老农,从此安第斯山人种植藜麦,主食藜麦。

在海拔米以上空气稀薄的安第斯山区,信使24小时接力传递英里,堪称人类奇迹。古印加军队的战斗粮食是藜麦和油脂裹成的藜麦丸,战士们靠它铸就了强盛的印加帝国。当地居民用藜麦治病,治疗疼痛、炎症以及骨折等内伤,当地一些运动员还在使用一种与藜麦相关的古老方法来提高运动成绩。藜麦不仅为古印加人民提供营养,而且是他们的精神粮食,尊称为“粮食之母”,是祭祀太阳神和各种民俗活动必备的贡品。每年的种植季节都是由在位帝王用金铲播下第一粒种子。西班牙殖民者入侵南美后,为从精神上统治印加民族,实行藜麦禁种,违者死刑。

年,NASA在寻找适合人类执行长期性太空任务的受控生态生命支持系统(CELSS)粮食作物时,发现了藜麦,对藜麦做了非常全面的研究,发现其具有极高而且全面的营养价值,在植物和动物王国里几乎无与匹敌,蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物。最重要的是藜麦是粮食作物中稀有的未进行遗传改良的古老物种,对宇航员来说不仅仅是健康食品而且是安全的食物。NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的粮食。

20世纪末,联合国粮农组织(FAO)研究认为:藜麦是一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的“全营养食品”,列为全球10大健康营养食品之一。

事实上,藜麦不属于常规的谷物(严格来说谷物指禾本科植物的种子),而是所谓的“伪谷物”,是种子,从食用角度来说,藜麦的烹饪方法、食用方法和营养价值,都很接近谷物;但从植物学角度来说,藜麦是石竹目苋科藜属的种子,它的亲属,有同为苋科植物的菠菜、甜菜、苋菜。

虽然我们常吃到的是黑、白、红三色的藜麦,但其实藜麦的颜色不止这几种,它的颜色是非常非常多的,这些颜色全都是藜麦种子外壳的颜色......

藜麦最重要的特点就是全营养,翻译一下,就是只吃这一种食物,可以满足人体基本营养需求。

一般谷物的缺陷是蛋白质质量不高,不能媲美动物蛋白。幸运的是,藜麦弥补了这个空缺。藜麦中所含的蛋白质是全蛋白,意味着它含有人体必需的全部9种氨基酸,充分证明了植物蛋白质丝毫不比动物蛋白质量低。每g藜麦含有8g全蛋白质,许多欧美素食蛋白粉就以它为原料之一。

此外,藜麦虽然个头小,但吃起来有着类似谷物的味道,香香甜甜的,而且咀嚼起来的口感偏松软,很适合当主食。

除了味道,它处理起来也非常便利,加水煮十几分钟就能煮熟,没有电饭煲用锅子煮也行。对于现代忙碌的上班族或者人口多的家族来说,相当的快手,很方便就能填饱肚子的食物。

煮藜麦如果煮多了,吃不掉的放冰箱可以放很好几天,藜麦的味道和口感也不会有太大变化,不会像米饭那样变硬发酸。

而且,藜麦很难得的一点就是,不管是冷吃还是热吃,它的味道都好吃,就这一点来说能甩其他谷物几条街。

最重要的是,藜麦是百搭食材,不管中餐西餐都搭得来,就算是米饭党,也可以在饭中掺一点,粥里面、饭团里面都可以加一点,方便简单。

藜麦距今已经有-年的种植和食用历史,兴盛于古代印第安三大文明(玛雅文明、印加文明、阿兹特克文明)之一的印加文明。藜麦的原产地主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁,具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。从海平面至多米都有分布,食用的品种主要种植在安第斯山海拔米以上,降雨量在毫米的高海拔山区。由于其具有独特的丰富、全面的营养价值,养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。

“承恩农业”系列藜麦产品,出自于生态环境优良、水质纯净、空气清新,远离污染的青藏高原高海拔地区--青海省海西州都兰县香日德镇。在生产过程中,公司注重对环境的保护和可持续发展,注重对产品质量和食品安全的严格控制,诚意为消费者谨献安全、健康、营养的藜麦产品。

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